超嫩玲珑肉丝

超嫩玲珑肉丝的做法步骤

1.里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝

2.肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时

3.肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

4.坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起

5.余油爆香姜蒜泰辣

6.下肉丝翻炒均匀

7.下蚝油、味精，翻炒上色

8.撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可

小窍门&温馨提示

罗里吧嗦：

1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老

2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗

3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美